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麝香(じゃこう)

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麝香とはジャコウジカの雄の麝香腺分泌物を乾燥したものです。 芳香が濃厚で、独特の有騒性の香味が感じられ、味はやや苦みがあります。 漢方では芳香性開竅の薬物として、牛黄とともによく用いられます。